domingo, 18 de abril de 2010

Recetas de Bulgaria



Patatas llenas con quieso blanco

Ingredientes:
700gr patatas
125gr mantequilla
2 huevos
250gr quieso blanco
pimienta negra
sal
Modo de preparación

Las patatas se asan,después se cortan en dos y se cavan con navaja o cuchara.El quieso blanco se corta y se añaden los huevos,la mitad de la mantequilla,la pimienta negra y lo que hemos cavado de las patatas.
Las patatas,ya cavadas se ordenan en una cacerola,se llenan con la mezcla preparada y se cubren con el resto de la mantequilla fundida.Se asen unos 10-15 minutos.



Rollo de naranjas

Ingredientes:

para la masa:
3 huevos
90gr azúcar
45gr harina
1/2 cucharadita de soda

Relleno:
100gr nata
350gr requesón
2,3 cucharadas de azúcar
1 paquete gelatina
300gr naranjas (o mermalada de naranjas)

Modo de preparación

El horno se calienta hasta 200 grado
Los huevos,el azúcar,la harina,la soda se mezclan con batidor o a mano hasta conseguir la densidad de la masa.
La masa se pone sobre folio para asar y se asa unos 12-14 minutos.
Para la crema
La nata y la gelatina se untan sobre la masa.Las naranjas se cortan en pequeños pedazos ,se añaden 50ml de agua caliente.Los pedazos se ponen sobre la crema.
La mesa con el relleno se enrolla con la ayuda del folio.El rollo se enfria una hora.Se puede decorar con frutas o confitura.

Bon apetit .

jueves, 15 de abril de 2010

Desenrollar el pate quebrantado en un molde. Recortar el papel de cocción alrededor del pate a tarta con la ayuda de un cincel. Hacer précuire el pate en un horno durante algunos minutosMientras tanto apriete y a zester los limones y a recuperar el jugo en una cacerola.Añadir en la cacerola, el azúcar y los huevos enteros luego mezclarPara fuego muy dulce, dejar cocerse mezclando consatemment con una espátula de madera y esto, hasta ébulition.Luego incorporado los pedazos de mantequilla.

He aquí la continuación de la receta de la tarta a los limones
Buenos dias voy a darle recetas de platos buenos y faciles de hacer. De primer plato un gratn delfines y de postre una tarta de limones

El gratin delfines

Preparación: 30 mn
Cocción: 1 hora

Ingredientes (para 5 personas):
- 1 kg de patatas
- 1 litro de crema líquida
- 2 dientes de ajo
- Sal, pimentar

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en rodajas.
Apretar el ajo.

Disponer en un plato a gratín comenzando por cubrir con un mantel el fondo de crema. Alternar una capa de patatas, crema, ajo, sal, pimienta, hasta agotamiento de los ingredientes.
Acabar cubriendo con un mantel de crema, sal, pimienta.

Poner en horno medio (termostato 4) por lo menos durante la una hora.

Cuanto más la temperatura es baja y el tiempo largo de cocción, más las patatas serán fundentes...



La tarta de limones
Ingredients:

1 masa de repostería de aproximadamente 200g
150g de azúcar en polvo
50 a 100g de mantequilla
3 huevos enteros 2 a 3 limones según la talla

lunes, 12 de abril de 2010

Recetas de José Valle: Estfado de carne y Tarta de Chocolate



























































































! HOLA !
Yo os voy a explicar las comidas "Estofado de carne " y "Tarta de chocolate"

Estofado de carne


Ingredientes


1 kg de carne de cerdo - 1/2 kg de patatas
Guisantes
1/2 kg de zanahorias
Una cebolla
1 tomate , 3 ajos y 1 pimiento
Azafrán , laurel y perejil
1 vaso de vino y un vaso de agua
Sal

Preparación

Hacer el refrito con el aceite , la cebolla , el ajo , el tomate , el perejil , el pimiento , el laurel , y el azafrán.


Añadir la carne y agregar el agua si es necesario , junto con las patatas , los guisantes , la zanahoria y un poco de vino.


Hervir a fuego lento durante unos 20 minutos , sazonar y apartar cuando esté tierno.


Tarta de chocolate


Ingredientes


1 tarrina de mantequilla pequeña
1 paquete de cacao molido pequeño
12 cucharadas de azúcar molida
4 huevos-Galletas marías gordas


Preparación
Echar la mantequilla en una fuente honda y estrujarla hasta que se ponga blanda.Ir añadiendo poco a poco el cacao molido hasta ligarlo bien , cuando esté bien ligado , ir añadiendo el azúcar de igual forma , cuando esté todo esto bien ligado también se echan las yemas de los huevos bien batidos y aparte se mueven las claras hasta ponerlas a punto de nieve y se añaden también.Cuando esté bien mezclado todo ya está listo el chocolate.
Ahora se van mojando las galletas en leche y si se quiere se le puede añadir un chorro de coñac o algún licor , se van poniendo tantas de galletas , luego de chocolate y así sucesivamente hasta terminar el chocolate.Luego se decora al gusto y ya está lista.

martes, 6 de abril de 2010

La comida de los otros - España

He aquí mis dos recetas para que mi amiga búlgara, mi amiga francesa, mi amiga portuguesa y mi amigo español las hagan (o al menos, que la miren) en sus casas.

Primeramente he decidido hacer una presentación de Power Point, porque dada la cantidad de fotos que he tomado de la elaboración de ambos platos, me quedaría un comentario muy largo, pesado y sobre todo, antiestético. Pero eso sí, la historia de los platos, que no es muy larga, la pondré a continuación:

"Migas con chocolate"

Es el plato salado que he escogido para el trabajo, y lo he escogido por varias razones. Era un plato fácil de hacer, ya que su ingrediente principal es el pan. Es un plato que mi abuela sabía hacer, y eso me ha alegrado ya que ella tiene 85 años y todo lo que sea entretenimiento para ella mejor. Y por último, es una receta con historia, ya que mi bisabuelo la hacía. Sí, mi bisabuelo, es raro porque en aquella época quienes cocinaban eran las madres pero con este plato mi abuelo se lucía y hacía unas migas de "rechupete". Le pregunté a mi abuela si las hacía en ocasiones especiales, pero me dijo que no, simplemente, cuando sobraba pan.


"Tarta de queso"

Ésta receta no tiene mucha antigüedad, principalmente, porque ha ido cambiando de generación en generación. Es decir, mi bisabuela la hacía de una manera, mi abuela de otra y mi madre de otra. Ésta manera es muy simple y aunque parezca que por los ingredientes tiene trabajo, es muy fácil de hacer. Más fácil que las migas. Y por supuesto, tiene un sabor exquisito. Se me olvidó ponerlo en el Power Point, pero hay que dejarla reposar unas horas antes de comerla, porque ya se sabe que las comidas de un día para otro están mejores. Misterios culinarios...


Aquí la presentación, espero que os guste: